飲食店の運営を手掛ける㈱TMYフードサービス（宇部市上宇部2842-13、辰巳直人社長）は12月８ 日に「鮨割烹 山なか」（宇部市中央町3-1-1）をオープンした。立地場所はＪＲ宇部新川駅から徒歩５ 分の好立地。店舗名は九州

及び山口県内で修業を積んだ山中料理長の名前からきている。
　旬の食材や地元の魚を用いた絶品・・・（続きは本誌にて）